|
|
Devilishly Good Roasted Chicken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kippen van ruim 1 kg elk (in vieren), 2 uien in ringen, 1 el fijngehakt knoflook, 2 el ongezouten boter, 2 el olijfolie, 2.1/2 el dijonmosterd, 2 tl worcestersaus, 1.1/2 tl tabasco (of meer), 1 tl chilipoeder, snufje paprikapoeder, zout, 1,6 dl ontvette kippenbouillon, snufje paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief marineertijd.
Spoel de stukken kip goed af en dep ze droog. Knip de uiteinden van de vleugels en verwijder overtollig vet. Meng de kipdelen in een kom met de uien en het knoflook.
Verhit boter en olijfolie in een steelpannetje. Klop mosterd, worcestersaus, tabasco, chilipoeder, paprikapoeder en zout erdoor. Schep de marinade om met het vlees, de uien en het knoflook en zet de kom een nacht afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Leg het vlees in een ondiepe braadslede en schep de uien erop. Schenk de bouillon erbij.
Zet de braadslede in het midden van de voorverwarmde oven en zet de temperatuur meteen iets lager (180 graden).
Braad het vlees 1 uur en bedruip het regelmatig tot het mooi bruin is. Het vlees is gaar als er vocht uit stroomt als je met een scherp mes in de dikste delen prikt.
Schep het braadvocht in een juskom.
Strooi wat paprikapoeder over het vlees en serveer het meteen. Geef de jus erbij.
|
|
|